Прошло уже семь тысяч лет с того времени, как впервые был замечен терапевтический эффект кабачков. И египтяне, и греки, и ассирийцы, и даже китайцы предоставили ему место на подиуме самых полезных овощей, используя от кабачка и плод, и цветки. В диетах средиземноморского типа и сегодня они имеют собственную значимость и статус кулинарной звезды. Мы их едим, потому что это здоровая пища, но должны их есть и потому, что кабачки дают нам здоровье.
Болезни
сердца, рак, ревматизм, астма и ожирение – против всего этого можно
бороться с помощью... кабачков. Они содержат примерно 95% воды и
значительное количество фосфора, калия, магния, кальция, углерода,
витаминов А, В, С и Е, каротиноиды и антиоксиданты и способствуют
поддержанию здоровья глаз, уменьшают риск сердечного приступа и
инсульта, играют положительную роль в снижении артериального давления и в
профилактике рака толстой кишки.
1.Против сердечнососудистых заболеваний
Марганец,
витамины А, С, В2, магний, калий, медь, фосфор и волокна помогают
предотвратить атеросклероз, фолиевая кислота способствует снижению
уровня гомоцистеина, который может спровоцировать сердечный приступ или
инсульт. Волокна снижают уровень холестерина в крови, уменьшая риск
возникновения атеросклероза и болезней сердца.
2. Против рака
Потребление
кабачков помогает в борьбе с различными формами рака, а также полезно
для страдающих рассеянным склерозом. Кроме того, хотя фитонутриентов в
кабачках не так много, было установлено, что натуральный сок этого
овоща, даже если не особо приятный на вкус, дает удивительные результаты
в отношении различных видов рака.
3. Против ревматизма
Специалисты
в области природной медицины рекомендуют месячный курс потребления
свежего сока кабачков людям, болеющим ревматизмом. В день нужно выпить
200 мл свежевыжатого сока. Помимо противоревматического эффекта,
кабачковый сок регулирует работу кишечника и обладает омолаживающим
эффектом.
4. Против астмы
Потребление
кабачков указано и пациентам с астмой, и тем, кто страдает от острой
нехватки кальция, так как этот овощ содержит значительное количество
магния, необходимого для усвоения кальция. Людям с астмой необходим
месячный курс потребления сока. В этот период нужно пить ежедневно, в
два приема 100 мл кабачкового сока в сочетании с морковным соком. Такой
курс, проводимый два раза в год, может привести к полному избавлению от
астмы.
5. Против ожирения
Кабачок
очень полезен и в диетах, так как имеет высокое содержание воды,
высокую питательную ценность и низкое содержание калорий. Кроме того,
благодаря богатому содержанию магния и фосфора этот овощ помогает
укрепить кости.
