Баклажан делим вдоль пополам и удаляем сердцевину.
Готовые две лодочки поливаем оливковым маслом и посыпаем специями, ставим запекаться на 5 мин. (200°С).
Сердцевину баклажана, овощи, тофу, сыр нарезаем произвольными кусками. Нарезанные ингредиенты обжариваем основным способом с добавлением оливкового масла на протяжении 2 мин.
Готовые ингредиенты выкладываем в лодочки и отправляем в духовку на 5 мин. (200°С).
Готовые лодочки украшаем свежим помидором черри и базиликом.